從目前肉類熟食市場上看，不乏大品牌的多個子系列的不斷推新，一如雙匯、金鑼、雨潤這些企業(yè)對產(chǎn)品的革新和經(jīng)營規(guī)模都較大、較成熟。從這些有代表性的企業(yè)產(chǎn)品中，基本能夠看出我國肉類制品的面貌及其包裝設(shè)計的現(xiàn)狀與定位。那么這肉類熟食的商品品類中，豬肉脯系列的產(chǎn)品是休閑食品中較受歡迎的一款商品，從口味研發(fā)看，也具有多樣的拓展空間，其價位比其他產(chǎn)品更能實(shí)現(xiàn)單品零售的利潤值，因此，在其包裝上做好“價值體現(xiàn)”也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。下面就是對豬肉脯食品包裝設(shè)計的定位與構(gòu)思的具體分析：
一、從肉類熟食產(chǎn)品的包裝設(shè)計上分析
各個生產(chǎn)廠家由于文化內(nèi)涵不同，就出現(xiàn)了各自不同的包裝設(shè)計風(fēng)格與形式。從目前肉食品市場的情況看，主要品種有圓體形的火腿和火腿腸、方型塊狀的肉制品和罐頭肉制品、軟包罐頭肉制品、臘腸肉制品、肉鋪等。在這些包裝形式中，目前常見的有以下幾種：
1、PVDC腸衣膜進(jìn)行包裝。這是所有火腿腸惟一使用的包裝物。分為紅色、白色、黃色、棕色等多種顏色。
2、人造植物蛋白腸衣膜進(jìn)行包裝。這種膜屬于環(huán)保型，無污染無公害類腸衣，適宜很多中式灌腸肉制品用。
3、動物腸衣膜進(jìn)行包裝。一般為豬腸衣或羊腸衣，這種腸衣也屬于無公害無污染的綠色包裝。在進(jìn)入市場中，仍然需要再增加外包裝形式或貼上標(biāo)簽。
4、彩印塑料膜進(jìn)行包裝。這種膜無毒阻氧，在透明的膜上可印有各種造型的圖案，適宜于圓型的肉制品和方型的肉制品，少則200克，多則幾千克，規(guī)格不同，花樣繁多，超市和商場多見這種產(chǎn)品。
5、罐頭肉制品。這種肉制品應(yīng)分為鐵盒型罐頭、玻璃瓶罐頭和軟包裝罐頭三種。鐵皮與玻璃型罐頭有外印彩色圖案的，也有以標(biāo)簽形式不干膠貼裹上的;軟包裝罐頭一般分為多層共擠高阻隔復(fù)合膜包裝和鋁錫紙包裝，它們直接與物體結(jié)合，真空阻氧，有些另外配有塑料彩印膜，有些是與塑料彩印膜合成在一起的，其設(shè)計印刷的圖案都比較精美，在常溫下保持期較長，一般在3-6個月，也有些是透明單層的，不需要阻氧鋁紙，而是直接在冷凍柜中對外銷售，這些屬于低溫產(chǎn)品，保質(zhì)期較短。如肉丸、肉餅、肉餃、肉排等。
6、簡易的普通包裝。這類產(chǎn)品或用普通塑料膜或用一次性塑料盒或用更簡單塑料袋等，其裝潢設(shè)計不需要投入過多的設(shè)計和印刷成本，越簡易越普通越好，適應(yīng)短期的或臨時性消費(fèi)。
弄明白上述這些產(chǎn)品的包裝形式，就要開始解決兩個問題了：一是直接與產(chǎn)品接觸的包裝造型設(shè)計，它涉及到產(chǎn)品造型及容器物的造型;二是產(chǎn)品標(biāo)簽和外在包裝物的圖案設(shè)計。
二、從肉類熟食的包裝設(shè)計定位上分析
1、肉類熟食消費(fèi)對象定位：肉制品消費(fèi)對象又分為營銷市場對象定位和個人消費(fèi)對象定位。要考慮到地方民俗、文化特點(diǎn)、消費(fèi)習(xí)慣、差異性等，根據(jù)差異性去設(shè)計產(chǎn)品的包裝和標(biāo)簽圖案，以便推動該產(chǎn)品的銷售。
2、肉類熟食自身形態(tài)的定位：隨著人們生活水平的提高和生活習(xí)慣的不斷變化，以及市場競爭的影響，肉類熟食將會向著高層次、高品質(zhì)、高文化形態(tài)方面發(fā)展。
三、從肉類熟食的包裝設(shè)計技巧上分析
要能夠刺激到消費(fèi)者的食欲，把握好設(shè)計中的色彩。在包裝和標(biāo)簽的圖案上應(yīng)力求刪繁就簡，重點(diǎn)突出“集中表現(xiàn)”點(diǎn)上。包裝的畫面上多以實(shí)物直達(dá)主題。由于肉制品本身先天性的色彩具有刺激人們食欲的特點(diǎn)，所以在包裝設(shè)計中，應(yīng)力求多以實(shí)物直達(dá)主題方式去展現(xiàn)肉制品內(nèi)容物的風(fēng)貌。多選擇能直接反映內(nèi)容物的產(chǎn)品照片，照片越真實(shí)越鮮活越誘人越好，使人們能直接通過包裝感知到內(nèi)在的實(shí)物誘惑性。
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